作为一名皮肤病专家，我非常重视对于牛皮癣和湿疹患者饮食的指导。在治疗过程中，合理科学的饮食是非常重要的一环。因此，对于牛皮癣和湿疹患者而言，哪些食物不宜或不能吃是值得深入探讨的问题。
首先，我们了解一下牛皮癣患者的饮食需求。牛皮癣是一种慢性病，发病与遗传、自身免疫、神经内分泌等多方面因素有关。患者应该适当控制脂肪和糖类，增加维生素摄入，合理选择碳水化合物，保证肝、肾、胆囊等器官的正常功能。对于民间常说的禁忌食物，如海鲜、辣椒、酒类等并不存在统一禁忌之说。但是，对于具有诱发因素的食物个人要根据情况酌情调整，比如荔枝、柿子等。
接下来，我们来看一下湿疹患者的饮食指导。湿疹是非传染性、精神神经免疫障碍性皮肤病，目前病因尚未完全清楚，但饮食对于湿疹的治疗还是有一定参考意义。对于湿疹患者，要少吃辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒等；多吃蔬菜、水果，坚持早餐吃好、午晚餐适量，合理的膳食结构能够增强身体的免疫力，减缓瘙痒等临床症状。
除了上述食物外，需要特别提醒的是，患者应避免或者少量食用酒类、巧克力、咖啡、浓茶、可可等含嘌呤的食品，以免加重或诱发病情。对于过敏性湿疹患者，特别要注意过敏源性食品，如虾蟹、牛奶、草莓、鸡蛋等，从而避免诱发病情。
综上所述，针对牛皮癣和湿疹患者的饮食指导需要根据患者自身情况进行针对性调整，避免误区和不必要的限制。在营养均衡、饮食科学的基础上，患者也可合理地享用生活中的美食，祝愿患者早日恢复健康！
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